17 augusti 2007

Kräftor och kantareller

Har alltid gillat augusti. Vanligtvis brukar ju augusti vara varm och fin och man får en känsla av de sista sommardagarna, men i år är det ju som det varit i tre månader: regn, blåst, temperaturer som är 10 grader för låga... Men det finns i alla fall kantareller i skogen och kräftor i dammen. Kantarellerna är plockade inför helgens familjekräftskiva, och de flesta kräftorna är också inköpta - de ska kokas ikväll. Idag är tre generationer män (eller ska jag säga pojkar?) ute och vittjar kräftburar i dammen. Undrar om det blir något? Jag har mina teorier om att det inte är många kräftor kvar i dammen pga översvämningar i början av sommaren, en mink och en häger som haft kräftfiskepremiär långt innan vi och en öring som också kalasat på kräftor. Men vi får se.

Till efterrätt blir det VIT CHOKLADPANNA COTTA (recept för 4 pers):

1 gelatinblad
½ vaniljstång
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 msk mjölk

Lägg gelatinbladet i vattenbad ca 5 min. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull. Tillsätt grädde och mjölk. Hacka chokladen i mindre bitar. Låt gräddblandningen koka upp, ta kastrullen från värmen och ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och choklad och låt det smälta under omrörning. Häll upp i portionsglas och låt stå kallt minst 4 h innan servering.

Som "topping" lägger man färska bär, t ex hallon, björnbär, jordgubbar eller vad man nu gillar. Garanterat jättegott och väldigt enkelt att göra.


(Bilden är lånad från Rånäs slott)

6 kommentarer:

Elaine sa...

Vad gott det låter!

Nästa helg hoppas jag vi är pigga och krya för en liten kräftskiva.
Sommaren är liksom inte fullkomlig om inte man fått en kräfta eller två........
Kantareller är så smaskigt och
Pannacotta är en himmelsk efterrätt...jättegott!
Tror ni kommer få en toppenkväll.

Ha en trevlig kräftskiva!
Klem!

Marie sa...

Kräftorna hoppar jag gärna över, men kantarellerna och efterrätten låter smaskens.

Ha en trevlig kväll.
Kram Marie

Uppe på vinden sa...

Ny blogg för mig...var kul att hitta hit och jag kommer säkert tillbaka! Ha en fortsatt skön helg! Kram!

Anonym sa...

Hej
Ja själv så ska jag på kräftskiva i helgen som kommer. Ska bli gott med kräftor och allt därtill.
Blir nog inte att jag testar din pannacotta då men en annan gång garanterat. Det är ju så himla gott!
Ha det så trevligt!!
Mvh Caroline

nina sa...

Va fint matbordet blev! Ett verkligt lyft. Tänk vad lite vit färg kan göra....
Hoppas kräftskivan var lyckad, efterrätten lät ruggit god...

Kristin sa...

Hej och tack för alla era kommentarer! Efterrätten blev väldigt lyckad och kräftorna var givetvis supergoda!

Kram alla!
/Kristin