Gott frukostbröd

Bakning tillhör en av mina favorithushållssysslor, och nu på sistone har det blivit frukostbullar av det här receptet, som var med i Lantliv för några år sedan och kommer från Ljungbergs Kafé. Adress och telefonnummer till kaféet utanför Kopparberg hittar ni här, ifall ni vill besöka det, ni som bor nära! Brödet är lite annorlunda mot annat vitt bröd genom att det har en knaprig yta och är lite segt inuti - jättegoda till frukost, varma, med marmelad, eller att göra matiga utflyktsmackor av nu när det är picknicksäsong.

.

LJUNGBERGS BRÖD

ca 20-25 st

1 paket jäst

1,2 l ljummet vatten

4 tsk havssalt

2 msk honung

1,7 l vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

5 dl dinkelmjöl

.

Rör samman jäst, vatten, salt och honung tills jästen har löst sig. Blanda i mjölet och arbeta ihop snabbt. Degen blir väldigt lös och kletig, men det ska vara så. Jäs degen övertäckt med handduk i 1-1,5 h. Baka ut degen till bullar. Det brukar gå åt en hel del mjöl i det här momentet eftersom degen fortfarande brukar vara lös, men ta inte mer än absolut nödvändigt. Grädda bröden i 250 grader i 15-20 minuter.