Krusbär, stickelbär, gooseberries

Av en ren händelse såg jag att vi i år hade jättemycket krusbär på en gammal buske som hos oss växer i en stenmur, en kvarleva från det gamla torpet som låg här innan vårt hus flyttade hit och blev gårdens boningshus. Busken ser inte mycket ut för världen och den har drabbats av mjöldagg alla andra somrar vi har bott här, så jag har i år inte ens tittat åt den. Tur att jag gjorde det nu, kan jag säga, för den fullkomligt dignade av bär! En liter plockade jag på en kvart... sedan gick jag runt och letade efter fler krusbärsbuskar som växer vid andra torpgrunder och då fick jag ihop en liter till. Busken vid vårt hus gav guldgula relativt stora bär, de andra var mindre och rödaktiga. Återstår att se vad jag gör med dem, sylt/marmelad av hela köret eller en paj också? Här hittar du många goda recept med krusbär, det blir nog förresten en sådan här krusbärskaka till kaffet!

Gula och ludna - underbart goda!

Jag googlade på krusbär och hittade detta på Wikipedia:

Krusbär (Ribes uva-crispa) är namnet både på en buske och dess bär. Det vetenskapliga namnet kommer av latinets uva (druva) och crispus (krusig), vilket syftar på att den har bär och krusiga blad, krusbär. En namnsynonym är Ribes grossularia och för bären stickelbär.

Krusbärsbusken stöter man på i markerna ganska långt från bebyggelse, men det är osäkert om det någonsin funnits vildväxande i Sverige eller om den enbart förvildats eller blivit kvar från övergivna trädgårdar.

Växten kommer ursprungligen från Kaukasus och Västasien. Odlingen av krusbär tycks ha kommit igång på allvar först på 1500-talet. I Norden började det odlas först på slutet av 1600-talet. Under 1800-talet som var krusbärsodlingens glanstid, fanns det runt 1000 olika sorter i odling. Vid 1900-talets början kom den amerikanska mjöldaggsvampen till Europa och ödelade mycket av förädlingsarbetet. Numera finns det sorter som är resistenta mot mjöldagg.

Vilda krusbär växer i hagar och snårmarker, längs vägar, i stenrösen och klippspringor. Utbredning från södra Sverige upp till norra Uppland - södra Dalsland. Enstaka förekomster ända upp till Storsjöbygden i Jämtland.

Krusbär har sorter med stora bär och sorter med små bär. Blomställningen är inte en klase, utan 1 - 3 blommor sitter fästade vid stammen, där det finns mycket taggar. Bären har stark färg och är mycket saftiga. Frukten är större än hos de andra arterna i släktet, och är ett enrummigt, mångfröigt bär. Bären innehåller sockerarter och citron-, vin- och äppelsyra. Hos de odlade sorterna varierar bärens storlek, form och färg. Det finns gula, röda och grönvita, ludna och kala, klotrunda, ovala och päronformade.

Älskar sådana här gamla bilder och kunde inte låta bli att ta med dem i inlägget!

Botaniska planscher lånade från Wikipedia.

Idag har jag börjat jobba igen så nu är semestern slut och "verkligheten" börjar igen!